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22/01/2021Valor Carne
Últimos días: los precios de la hacienda ceden aunque siguen altos
En los dos días de remates en Liniers de esta semana, los machos adultos y los jóvenes cedieron valores, con mantenimiento de las vacas.

 

Lo hicieron entre 1 y 3%, según se ve en el siguiente cuadro mientras las vacas pudieron sostenerlos.

La oferta siguió en el entorno de 16% por arriba del promedio de un año, igual al de la semana previa.

Estos promedios de semanas calendario no permiten apreciar el deterioro de los precios en su verdadera magnitud, a causa de los movimientos de precios intrasemanales.


En el siguiente gráfico, que muestra la evolución diaria de los precios del cuartil superior de novillos y de novillitos, el cambio de tendencia se aprecia mejor.

Los valores actuales se comparan favorablemente con los de 2 y 3 meses atrás pero no con las cotizaciones de hace un mes en las que se ven caídas de 4 a 7% para machos y jóvenes. En 30 días las vacas lograron mejoras.

El precio real del novillo perdió 9 puntos en 5 semanas

Desde el pico logrado en la semana previa a Navidad, la cotización del novillo, deflactada por inflación, perdió 9%, mitad por caída nominal y mitad por inflación, que se va acelerando.

De todas maneras, como se aprecia en la nota principal de este boletín, se mantiene en un alto nivel relativo en términos históricos.

 

Prevemos que el mercado de hacienda seguirá relativamente débil.

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